Érick 
Le rouennais en bois d’olivier
- Longueur ouvert : 192 mm
- Longueur fermé : 108 mm
- Épaisseur : 15 mm
- Lame en acier 12C27, épaisseur : 3 mm
Après avoir découvert le couteau rouennais il y a quatre ans, ma fierté aujourd’hui est de pouvoir le faire renaître ici, sur sa terre d’origine, dans la ville de Rouen.
Ce couteau traditionnel normand se distingue par son manche galbé, autrefois réalisé principalement en corne de bovin, et par ses cinq rivets, qui lui donnent une identité bien particulière. Sa lame effilée, à la pointe centrée, et son mécanisme traditionnel à cran forcé témoignent de sa conception à la fois simple, élégante et fonctionnelle. Autrefois utilisé au quotidien par les paysans et les éleveurs, il fait partie de notre patrimoine artisanal régional.
À travers chaque couteau que je fabrique de mes mains, je souhaite faire revivre cette tradition, préserver son histoire et redonner au couteau rouennais la place qu’il mérite. Pour moi, ce n’est pas simplement fabriquer un couteau : c’est faire revivre un morceau de l’histoire de Rouen.
